李瑞霞和她的“农家院一号”

　

    　    “农家院一号”老板李瑞霞正在算账

    新华网河南频道1月26日讯  大河网-河南日报农村版报道：尽管早已过了午饭时分，各个房间仍坐满了品尝农家菜肴的游客，甚至连吧台前两三平方米的地方也摆了一张小桌供四位游客就餐，尽管如此，仍不时有游客慕名前来，耐心地等待其他客人腾出房间；专门用于炖柴鸡的操作间里，两名中年妇女过一会儿往炉灶内添一次柴，纯正的柴鸡香味溢满农家小院；院外100多平方米的停车场里，停满了挂着全省各地牌照的车辆……这是记者1月23日下午2时许在舞钢市尹集镇张庄村村民李瑞霞开办的“农家院一号”饭店看到的场景。

    李瑞霞今年48岁，她的“农家院一号”坐落在风景秀丽的石漫滩水库南岸、尚尹公路一侧，门前还有一个水面面积近10亩的鱼塘，背后是山，山水相依。站在尚尹公路上，很远就能看见由两根高杆撑起来的“农家院一号”大招牌。“这是冬天，要是夏天，枝叶遮挡，看不到招牌，许多食客找不到地方就打电话问路。据说，外地游客赴舞钢旅游，人未出发，订餐电话已至，不然，很可能闻其名而不能品其味。”李瑞霞说。

    一个山野小店，为何能有如此盛名？

    舞钢市尹集镇境内旅游资源丰富，二郎山、九头崖、虎头山、石漫滩风光秀丽，景色宜人，然而长久以来，不少山民守着金山没“饭”吃，过着贫困的生活。2006年，舞钢市荣获“中国优秀旅游城市”后，旅游业迅速发展，旅游资源占舞钢市半壁江山的尹集镇决定利用旅游资源丰富的优势帮助山民致富，开办“农家乐”是其着力推行的措施之一。

    2006年秋，尹集镇党委、镇政府组织部分村庄的群众赴鲁山、栾川等地考察“农家乐”，从事养殖业数年已初步摆脱贫困的李瑞霞听说后，积极主动要求随队前往。数天的考察使李瑞霞深受触动：一些地方的交通条件、景色远不如张庄村，村民都能靠开办“农家乐”走上富裕路，张庄村北临久负盛名的石漫滩和二郎山风景区，为什么自己就不能靠开办“农家乐”致富呢？返回的路上，听着村民们兴奋的议论声，李瑞霞暗暗下定决心，到家后就对自家的住房进行改造，争取尽早开办起“农家乐”。

    到家后，李瑞霞马上动员丈夫，对自家的卧室、厨房进行改造，同时借款、贷款十多万元购置了冰柜、消毒柜、餐具等开饭店的必备用具，并于当年10月1日“黄金周”前开办起尹集镇第一家“农家乐”饭店。得知李瑞霞第一个办起了“农家乐”，镇政府立即赶制了一个“农家院一号”招牌，隆重地送到李瑞霞的家中。

    看看今天的兴旺生意，回忆起当初的情景，“俺能走上‘农家乐’致富路，全托了镇政府的福，是镇政府以行动给了俺无穷的动力，让俺吃了定心丸。”李瑞霞言语中透着感激。

    “农家乐”饭店是开起来了，怎样才能让“农家院一号”火起来？这是开张之初李瑞霞想得最多的问题，也是尹集镇政府关注的问题。为此，镇政府专门请来旅游专家，给刚刚当上“农家乐”老板的村民讲课，并帮助他们制定经营方针，以农家菜、山野菜作为主打品牌。

    为让游客吃上正宗的农家饭，李瑞霞十分注重原材料的采购：鸡是村民在山上放养的柴鸡，鱼是水库里生长的野生鱼，从村民手中收购山菇、山野菜、黄鳝和芋头、南瓜、红薯、花生等。此外，她还把舞钢市独特的地方名吃懒豆、沫糊、粉浆面条、热豆腐等搬上餐桌。为取长补短，她经常带着厨师到别人家开的农家饭店品尝有特色的菜肴，到家后让厨师仿照着做。她还专门支了几口炉灶，聘请两名有经验的农家妇女用文火慢慢炖鸡，炖出的柴鸡味道更纯正，食客百吃不厌。很多游客在李瑞霞的“农家院一号”用餐后，对其饭菜质量、风味赞不绝口，走时往往索要电话或拿张名片，以备下次使用。

    天长日久，“农家院一号”经济实惠、风味独特的饮食特色经游客们口口相传名声渐渐大起来，李瑞霞的生意也越来越好。最初，“农家院一号”仅有4张餐桌，而等着就餐的客人比坐上餐桌的客人还多。后来，李瑞霞将餐桌增加到11张，服务人员从夫妻两人增加到现在的19人，即使如此，每到节假日，房间提前几天就被预订完，没有提前预订的客人只有等待其他客人就餐后腾出房间。

    “说心里话，刚开始建‘农家乐’时想着一天接待两三桌客人，比打工强就行，没有想到生意这么好。每到星期六、星期天，中午的客人还没有走，晚上的客人就又到了，像流水一样，天天累得躺到床上就不想起来。”李瑞霞说。

    现在，李瑞霞的“农家院一号”平均每天接待游客都在15桌以上，日营业额最多时达2万元，平均在5000元以上。

    近两年，“农家院一号”每年收购柴鸡近万只，红薯、芋头、花生、南瓜、大豆、玉米及各种水果蔬菜4万公斤以上，年收购额40万元以上，年上缴税款10多万元，工资性支出20多万元。

    在李瑞霞的带动下，尹集镇“农家乐”饭店蓬勃发展，目前已达80多家，其中档次较高、投资50万元以上的有20多家，创造就业岗位400多个，年增加收入800多万元。

    “有人找我商量想掏钱买走‘农家院一号’这个牌子，我跟他说你给多少钱我也不卖。不仅因为它现在值钱了，还因为它代表着政府对我的支持。我准备把‘农家院一号’注册成商标，进一步扩大饭店规模，好让更多的客人品尝到我这里的正宗农家饭。”李瑞霞说。